酸辣粉

         说起酸辣粉的来历,广泛流传着这样的典故。三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,古人真是智慧高超,寓意深远,从此四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来,源远流长至今。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了"酸辣粉"了.重庆酸辣粉由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”
        酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
       粉条成分(每100克): 能量: 337.00 千卡、蛋白质: 0.50 克、碳水化合物: 83.60 克、脂肪: 0.10 克、水分: 14.30 克、膳食纤维: 0.60 克、灰份: 0.90 克、维生素B1: 0.01 毫克、烟酸: 0.10 毫克、钾: 18.00 毫克、钠: 9.60 毫克、钙: 35.00 毫克、镁: 11.00 毫克、铁: 5.20 毫克、锰: 0.16 毫克、锌: 0.83 毫克、铜: 0.18 微克、磷: 23.00 毫克、硒: 2.18 微克。
       特点是:麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻

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